2020
Appellation Arbois Protégé

Voici un poulsard qui représente bien son millésime. Avec un millésime ensoleillé, ce vin vous surprendra lors de la dégustation. En effet, des arômes de fraises légèrement sur-maturées, viendront aguicher vos sens tout au long de la dégustation.
C’est un vin qui peut se garder facilement entre 8 et 10 ans.
A servir après une ouverture d’une dizaine de minute afin de laisser les arômes se présenter.
Accords mets & vins :
Dégustation conseillée autour d’une pièce de viande rouge, de la volaille ou du porc, grillées ou en ragoût, afin de garder l’onctuosité du fruit et jouer sur la texture de la viande. Il sera également possible de l’accompagner de fromage, comme des tommes, avec un chutney de fraises ou de fruits rouges.
Servir entre 12 et 15 °C
Cépage : Poulsard
Vinification :
Vendanges manuelles
Foulage manuel, légère macération avant fermentation alcoolique, cuvaison une dizaine de jours. Fermentation avec levures indigènes.

2019
Appellation Arbois protégée

Le vin en appellation Arbois,
présente une robe à la couleur rouge sang,
rouge cerise, d’une belle intensité.
La dégustation, de cette cuvée, vous apportera des notes de mûre et de cerise, sur le début de bouche, tout en apportant un caractère légèrement kirché dans la continuité. Des arômes d’épices viennent approfondir le plaisir gustatif. Des sensations de clou de girofle, de poivre et de cumin viennent apporte l’équilibre et le caractère de cette cuvée..
Accord mets & vins :
Viandes rouges et blanches, terrines, charcuteries et fromages.
Servir entre 12 et 15°C.
Cépages : Pinot Noir
13 % Alcool.

Chardonnay
2018
Appellation Arbois Protégée

Voici un chardonnay dans toute sont élégance. La découverte de ce vin commencera par l’harmonie entre la fraîcheur du produit avec la finesse des arômes, typique jurassien, allant des notes de fleurs blanches, à la reine claude, tout en ayant grâce à son élevage une pointe de brioche fraîche en milieu de bouche.
Le milieu de dégustation apporte l’onctuosité nécessaire afin de
garder un vin équilibré, sans avoir de prédominance minérale.

Accords mets & vins :
Poissons, salade et fromages
Servir entre 12 et 15°C.
Cépage : Chardonnay
Vinification :
Vendanges manuelles, pressurage direct et
alternance d’élevage entre bois et cuves pendant 1 an.

Appellation Côtes du Jura protégée

Cette cuvée de savagnin oxydatif apporte tout le savoir faire du vigneron, en nous proposant un vrai voyage gustatif.
Dans la lignée du reste des cuvées du domaine, la dégustation se présente sur une dominance de fraicheur et d’équilibre, avec un mariage aromatique qui nous fait voyager du Jura, via des notes minérales et de champignons séchés, à la Touraine, avec des arômes de pommes et poires tapées.
Ces derniers arômes permettent aux vins de nous apporter un zeste de rondeur en milieu de bouche. Ce qui suffit pour nous aguicher.
Ce savagnin permettra d’accompagner vos préparations à base de volaille ou de porc, en sauce ou en grillade, des plateaux de fromages et toutes recettes alliant épices douces et fruits du vergers.
Le froid pouvant nuire aux arômes du vin, à consommer à température de sortie de cave.

2018

Bel assemblage de ces deux cépages blancs, alliant le fruité du chardonnay, la minéralité du savagnin et un trait d’élevage en milieu oxydatif. Lors de la dégustation, la bouche vous apportera des sensations digne des grandes roussannes du nord rhodanien, grâce à un travail de l’oxydatif apportant non pas la richesse de la noix et des épices, mais le caractère tel que les vinifications longues, des vins blancs, en barrique.
Accords mets & vins :
Poissons, fruits de mer, salades, poêlées de légumes viandes blanches
et fromages.
Servir entre 12 et 15 ° C.
Cépage : Chardonnay /Savagnin
14 % Alcool

Appellation crémant du jura protégée

Vin effervescent dans sa pure tradition,
vous trouverez le plaisir de la dégustation via la fraîcheur du vin,
la finesse de la bulle, et sur l’élégance florale de ces arômes.
Accord mets & vins :
Apéritifs, desserts fruités ou chocolatés.
Servir entre 4 et 6°C.
Cépage : chardonnay, savagnin et pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles et sélectives,
élaboration selon la méthode champenoise.

Appellation crémant du jura protégée

Jolie bulle festive, alliant la délicatesse de sa bulle
avec des notes aromatiques travaillées sur des pointes
de groseille à maquereau et de fleur de cerisier.
Accord mets & vins :
Apéritifs, desserts fruités ou chocolatés.
Servir entre 4 et 6°C.
Cépages : Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles et sélectives,
élaboration selon la méthode champenoise.

2020
Vin de France
Voici un pet’nat’ de savagnin qui va rafraîchir vos papilles. L’alliance aromatique démarre sur une fine note levurée rappelant le style de certaine bière blanche belge et continue sur des arômes de fleurs blanches ainsi que d’agrumes.
Accord mets & vins :
Ce vin flattera vos papilles lors de vos apéritifs tout en continuant son chemin sur des salades et préparations de poissons ou autres produits de la mer. Également il vous sera intéressant de servir cet effervescent sur un assortiment de fromages de chèvre et de vache encore légèrement crayeux.

A servir entre 8 et 10°C afin d’avoir l’ensemble des arômes lors de la dégustation.
Ouvrez la bouteille une dizaine de minute maximum, sans la carafer, tout en la gardant au frais avant de la servir. Une légère aération lui sera bénéfique.

Cépages : Savagnin
Vinification :
Vendanges manuelles, légère macération avant pressurage puis fermentation alcoolique. Passage au froid pour stopper la F.A puis mise en bouteille. Reprise de la F.A en bouteille.

Ce macvin vous apportera le plaisir des fruits lors de votre apéritif.
L’assemblage, entre le jus de raisin et le marc, permet d’avoir une dominance aromatique fruitée, lors de la dégustation, sans apporter trop la puissance de l’alcool suite au mutage.
Cette cuvée vous fera découvrir un nouveau visage du macvin, plus fin et féminin.
A consommer seul, sur un dessert aux fruits du verger ou encore en fin de repas sur un nougat mou.
Vin à servir entre 6 à 8 °

Amateur de vin du Jura, voici un vin de paille qui ne vous saturera pas le palet de sucre.
Cette cuvée fera le plaisir de vos fins de repas, en vous présentant une alliance aromatique entre des notes de poire, de miel de tilleul et d’agrumes.
Cette harmonie permet de vous apporter un équilibre idéal, lors de vos dégustations, entre le sucre et la fraicheur.
Vin à servir entre 9°C et 11°C autour de desserts aux fruits secs ou séchés, fruits frais, vanille,…